4.7.08

Antipasti jambon et fruits

... C'est l'été !!!
et voici une idée apéro ou une idée fraîcheur pour le soir

Un mariage sucré-salé absolument réussi !

Ingrédients pour 4 personnes :
2 melons - 2 poires - 4 figues
100 g de raisin noir
100 g de raisin blanc
12 tranches de jambon de Parme
4 tranches de jambon cru
80 g de parmesan
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 citron - sel, poivre

Préparation
Coupez les melons en deux. Eliminez les graines puis détaillez chaque moitié en lamelles. Retirez l'écorce.
Epluchez les poires. Epépinez et détaillez-les en lamelles. Arrosez-les du jus de citron.
Incisez les figues en croix. Séparez le raisin de leur grappe. Coupez ou taillez avec un épluche légumes des copeaux de parmesan.
Déposez le tout sur un plat avec les tranches de jambon.
Pour la sauce, mélangez l'huile et le vinaigre, salez, poivrez. Fouettez à la fourchette pour bien émulsionner. Servez-la à part dans une coupelle.

Recette proposée par Catherine Eliot
_______________________ pour Le Journal des Femmes

Un mariage sucré-salé absolument réussi !

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