Lylou.Anne Collection

... en robe de Noël

Ingrédients pour 4 personnes :
16 noix de Saint Jacques - 6 tranches de jambon Serrano - 3 poireaux - 200 g de champignons de Paris - 1 carotte - 1 gousse d'ail - huile d'olive - beurre - Persil -1 citron - 3 oeufs - sel & poivre - Vin blanc -

Préparation de la garniture :
Découper les poireaux en fines rondelles - les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive - ajouter 10 cl de vin blanc et si besoin un peu d'eau - assaisonner et laisser cuire environ 15 minutes - réserver au chaud.
Couper le pied des champignons - les éplucher et les découper en fines lamelles - les faire revenir à la poêle - ajouter 10 cl de vin blanc et si besoin un peu d'eau - ajouter du persil haché et une gousse d'ail hachée - assaisonner et laisser cuire environ 15 minutes - réserver au chaud.
Eplucher la carotte et la découper en julienne sur toute sa longueur - la faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre et un peu d'eau - assaisonner et laisser cuire environ 15 minutes - réserver au chaud.

Préparation de la sauce hollandaise :
Découper 200 g de beurre (salé) en cubes et laisser ramollir.
Déposer 3 jaunes d'oeuf, le jus de citron et 3 cl d'eau dans une petite casserole. Mettre sur feu doux pour faire épaissir en tournant sans cesse avec une cuillère de bois -
ajouter le beurre par petites quantités - bien attendre que les morceaux soient bien absorbés avant d'en ajouter les suivants.
Fouetter vivement pour que le beurre prenne la consistance d'une pommade onctueuse - poivrer et réserver au bain-marie chaud.

... pour Noël !

Le fameux Pocket Canderel se fait complètement relooker par la manufacture de porcelaine Bernardaud pour une édition limitée (500 exemplaires) et numérotée qui sera vente en exclusivité chez Colette à Paris.

La célèbre boîte de sucrettes, tout le monde connaît. Elle se retrouve souvent au fond d'un sac à main, prête à rendre service pour un café ou un thé.

Après avoir été dessiné par Karl Lagerfeld, Chantal Thomass, Christian Lacroix ou encore Sonia Rykiel, le Pocket s'habille avec raffinement cet hiver et est disponible dans un écrin surmonté d'un véritable galet en porcelaine et or 24 carats signé du célèbre porcelainier de Limoges, Bernardaud.

Chicissime pour les fêtes, à réserver à toutes les adeptes de la célèbre sucrette !

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... Un éclair Brigitte Bardot

Après La Joconde, Brigitte Bardot s'imprime sur un éclair gourmand chez Fauchon.
Conçue par Christophe Adam pour l'exposition qui se déroule actuellement sur l'actrice à Boulogne-Billancourt, la pâtisserie joue la volupté entre parfum de rose et d'amande ;
la photo de Sam Lievin (1959) a été imprimée en interne à l'encre alimentaire.
L’éclair BB signe le lancement d’une nouvelle collection Hommages - il est disponible depuis le 9 novembre place de la Madeleine, au prix de 6 €.

... Un gâteau Tatin aux Pommes
sur une idée de Manuéla et de son petit mari -
blog La Cuisine en Fête de Tatie Boulette

Ingrédients :
3 Pommes - 1 yaourt - 3 oeufs - 40 g de beurre
1 c à soupe de sucre et 1 de miel - 2 pots de yaourt de farine
1 pot de yaourt de poudre d'amandes
3/4 de pot de yaourt de beurre fondu - 2 pots à yaourt de sucre
1 sachet de levure chimique

Préparation :
Préchauffer le four à 190°.
Beurrer un moule à manqué de 22 cm.
Eplucher les pommes, les couper en tranches fines et les faire revenir à la poêle avec le beurre.
Saupoudrer avec le sucre puis le miel et faire caraméliser 3 minutes.
Ranger les pommes au fond du moule .
Dans un saladier, fouetter le yaourt avec 2 pots à yaourt de sucre et 1 pincée de sel .
Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.
Incorporer les oeufs et le beurre fondu et bien mélanger le tout.
Recouvrir les pommes avec la pâte et faire cuire 40 minutes environ.
Laisser bien refroidir le gâteau avant de la démouler.

Mon petit plus :
J'ai un peu diminué le sucre (1 pot 1/2 au lieu de 2) et j'ai versé, au moment du service, 3 cuillers de caramel au beurre salé "en dégoulinade"...

En vente uniquement dans les Boutiques Cartier -
Impossible de tester en Bretagne !

Lire le temps chez Cartier était-il devenu trop simple que la maison ait souhaité le mettre en parfums ? À chacun son heure, estampillée Folle, Promise, Brillante, Mystérieuse… Et à chacune son univers olfactif, centré sur des formules précises (pour ne pas perdre de temps ou pour qu’il passe plus vite ?).

Aux douze heures du cadran, Mathilde Laurent, le nez maison, a décidé d’ajouter une treizième : La fameuse treizième heure, impalpable et dont chaque personne possède sa propre définition.
Les treize numéros de cette collection de haute parfumerie se dévoileront au fil du temps, forcément. Sont déjà arrivées les heures I, VI, X, XII et XIII, toutes enfermées dans des flacons épurés, frappés de chiffres romains comme sur les plus beaux garde-temps du joaillier et lovés dans les célèbres écrins rouges filetés d’or. Conçues sur des partitions d’eaux de toilette ou de parfum, ces Heures de Parfum se veulent mixtes. De là à les utiliser pour caler un rendez-vous, il n’y a qu’un pschit…

A chaque heure son parfum, à chaque instant son émotion et son souvenir, sa mémoire olfactive.

Mathilde Laurent cite alors Marcel Proust :