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Je vous retrouve exceptionnellement
ce samedi 30 Janvier,
en l'honneur
de l'ouverture du
Carnaval
de Venise
pour une presse entièrement
consacrée
à ce thème.
Je dédie cette Presse
à mon amie italienne Antonietta
et je l'entoure de mon affection et de mon amitié.
Au sommaire,
un ciel italien, le Vol de l'Ange et la Fête des Marie, des masques et costumes du Carnaval,
une table "Un défilé à Venise",
une recette et une vidéo réalisée par Monsieur Lylou...
Ma participation
"Un petit coin de ciel du lundi"
Une photo d'un ciel italien offert par mon amie Antonietta.
Le vol de l'Ange
est l'un des évènements majeurs marquant le début des
festivités du carnaval de Venise,
il a lieu le premier dimanche du
carnaval sur les coups de midi, place Saint Marc.
Cette tradition serait née au XVIème siècle,
lorsqu'un turc aurait
accompli l'exploit de relier
le campanile de la place Saint Marc depuis
un bateau
en marchant sur une corde et en utilisant un balancier...
Les
Vénitiens auraient alors repris à leur compte
cet exercice lors du jeudi
avant le carême.
Des acrobates s'élançaient alors depuis le campanile
vers la loggia du palais des Doges pour être accueillis par le doge
lui-même.
En 1759 un accident provoque la mort de l'acrobate,
qui sera
alors remplacé par une colombe en bois
les années suivantes ;
pour cette
raison l'évènement est aussi connu sous le nom de
Volo della Colombina.
Aujourd'hui
l'heureuse et courageuse élue qui s'élance du campanile
est
la Marie qui a été élue lors de la précédente
édition du carnaval.
Elle rejoint ainsi la scène installée sur la piazza
San Marco pour être accueillie par le Doge.
La Fête des Maries
quant à elle a été instituée pour rappeler la victoire de Venise, en 943,
quant à elle a été instituée pour rappeler la victoire de Venise, en 943,
sur les pirates qui étaient venus la défier
en enlevant douze jeunes filles
au cours de la traditionnelle Fête des
Mariages dans l'église de San Pietro du Castello,
et ce en présence du Doge et de leurs futurs époux.
et ce en présence du Doge et de leurs futurs époux.
Remis de leur mauvaise surprise,
les fiancés se lancèrent aussitôt à la
poursuite des pirates,
Doge en tête, et libérèrent leurs bien-aimées, qui furent ensuite portées en triomphe à travers toute la ville.
Doge en tête, et libérèrent leurs bien-aimées, qui furent ensuite portées en triomphe à travers toute la ville.
En partage,
quelques photos épinglées de mon Pinterest
quelques photos épinglées de mon Pinterest
En l'honneur du Carnaval,
j'ai dressé une petite table dans mes couleurs fétiches avec, pour touche de couleur, mes verres de Murano et un éventail Venise !
Vous pourrez retrouver toutes les photos
Osso-Bucco à la Milanaise
Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de jarret de veau égales
Une belle poignée de feuilles de céleri
500 grammes de champignons de Paris
3 échalotes longues
2 gousses d'ail
1/2 bouteille de vin blanc sec
1 boite de concentré de tomate
Thym, laurier, romarin, basilic
Une belle poignée de feuilles de céleri
500 grammes de champignons de Paris
3 échalotes longues
2 gousses d'ail
1/2 bouteille de vin blanc sec
1 boite de concentré de tomate
Thym, laurier, romarin, basilic
2 cuillers à soupe de farine Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Pour la gremolata
½ bouquet de persil plat
2 filets d’anchois
le zeste d’un citron non traité
1 gousse d’ail
Préparation
Éplucher les champignons et les couper en quatre. Réserver.
Laver les herbes et le céleri, réserver.
Couper les échalotes en dés, réserver.
Dans une grande cocotte en fonte de préférence,
faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
Fariner les morceaux de viande
et les faire revenir dans la cocotte, des deux côtés.
Mouiller avec le vin blanc sec.
Ajouter les aromatiques, l’ail, le concentré de tomate et le céleri puis laisser cuire 1 heure à feu doux.
En cours de cuisson ajouter un peu de bouillon chaud si besoin.
Remuer pour que les tranches n’attachent pas au fond de la cocote.
Au bout d'une heure vérifier la cuisson de la viande, qui doit être tendre.
Filtrer la sauce.
La reverser
dans la cocote
et ajouter les champignons.
Laisser cuire
encore 15 minutes. Rectifier
l'assaisonnement de la sauce.
Préparer la grémolata
dans la cocote
et ajouter les champignons.
Laisser cuire
encore 15 minutes. Rectifier
l'assaisonnement de la sauce.
Préparer la grémolata
en hachant au mixeur le persil, les zestes de citron, l’ail et les filets d’anchois.
J'ai servi avec ce plat des spaghetti nature,
juste un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Et à propos...
savez-vous que
"Osso Buco" signifie "Os percé" en italien !
Un plat très parfumé, savoureux, moelleux, un régal.
et pour terminer cette Presse très vénitienne,
je vous propose de découvrir ou re-découvrir
une petite vidéo
réalisée par mon mari,
il y a 4 ans...
Venise,
ses gondoles, la place Saint-Marc, son carnaval, ses carnavaliers masqués et costumés...
J'espèreque vous avez passé un bon moment
sur mon billet.
Comme chaque dimanche,
vous pouvez retrouver la Presse chez mes copinautes
Arlette - ici - et Patricia - ici -
vous pouvez retrouver la Presse chez mes copinautes
Arlette - ici - et Patricia - ici -
Merci infiniment à toutes les deux.
Je vous souhaite
une très belle soirée
et un bon dimanche.
et un bon dimanche.
Bonne lecture
et merci de votre visite.
A très vite,
et merci de votre visite.
A très vite,
LylouAnne
