Un peu de cuisine ce week-end
avec deux recettes délicieuses, parfumées
et rapides !
En plat,
Echine de porc aux échalotes et thym,
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc dans l'échine
4 grosses échalotes
1 petit bouquet de thym frais
90 gr de beurre
500 gr de pommes de terre grenaille
ou rate (pour moi)
ou rate (pour moi)
Huile d'olive
3 cuillers à café de sucre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de coriandre ciselée
ou romarin (pour moi).
Préparation
ou romarin (pour moi).
Préparation
Faire
mariner la viande dans 50 cl d'huile d'olive,
(pas plus de 15-20 cl pour moi)
saler et poivrer,
ajouter la moitié du thym et le sucre,
laisser mariner pendant 2 heures.
(pas plus de 15-20 cl pour moi)
saler et poivrer,
ajouter la moitié du thym et le sucre,
laisser mariner pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 210°C.
Bien laver
les pommes de terre
et les placer dans un plat à gratin en une seule couche.
Répartir 30 grammes
de beurre
sur les pommes de terre,
le reste du thym effeuillé
et un peu d'huile d'olive,
du sel et du poivre.
les pommes de terre
et les placer dans un plat à gratin en une seule couche.
Répartir 30 grammes
de beurre
sur les pommes de terre,
le reste du thym effeuillé
et un peu d'huile d'olive,
du sel et du poivre.
Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson
et remuer à mi-cuisson.
et remuer à mi-cuisson.
Désosser les côtes et les découper en lamelles.
Servir avec les échalotes,
le thym et les pommes de terre rôties,
puis parsemer de coriandre
ou de romarin (pour moi).
et si on passait au dessert...
Fruits d'été rôtis et crème anglaise
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
et je vous retrouve très vite
Cathy, Michèle
et Rosa
se joignent à moi
pour vous remercier
de vos nombreuses participations,
elles nous vont
droit au coeur.
.
Merci de votre visite et de votre fidélité,
Eplucher et ciseler les échalotes.
Les faire cuire dans une poêle sur feu vif
avec 30 gr de beurre pendant 5 minutes en remuant.
Les faire cuire dans une poêle sur feu vif
avec 30 gr de beurre pendant 5 minutes en remuant.
Faire fondre le restant de beurre dans une autre poêle
et faire cuire la viande sur feu vif
(entre 10 et 15 minutes).
et faire cuire la viande sur feu vif
(entre 10 et 15 minutes).
Servir avec les échalotes,
le thym et les pommes de terre rôties,
puis parsemer de coriandre
ou de romarin (pour moi).
et si on passait au dessert...
Fruits d'été rôtis et crème anglaise
Ingrédients pour 4 personnes
6 nectarines et 4 abricots mûrs
40 g de pistaches décortiquées
6 jaunes d’œufs
50 cl de lait
100 g de sucre en poudre
40 g de cassonade
1 gousse de vanille
40 g de pistaches décortiquées
6 jaunes d’œufs
50 cl de lait
100 g de sucre en poudre
40 g de cassonade
1 gousse de vanille
Préparation
Fendre la gousse de vanille en deux,
récupérer les graines et ajouter le tout dans le lait.
Porter à ébullition.
Hors du feu,
laisser infuser 15 minutes.
récupérer les graines et ajouter le tout dans le lait.
Porter à ébullition.
Hors du feu,
laisser infuser 15 minutes.
Fouetter
les jaunes d’œufs
avec le sucre
jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Sans cesser de mélanger, ajouter le lait chaud.
les jaunes d’œufs
avec le sucre
jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Sans cesser de mélanger, ajouter le lait chaud.
Transvaser
dans une casserole.
Faire cuire à feu doux
sans cesser de mélanger et sans faire bouillir.
Verser dans un saladier,
laisser tiédir, couvrir et réserver au frais.
dans une casserole.
Faire cuire à feu doux
sans cesser de mélanger et sans faire bouillir.
Verser dans un saladier,
laisser tiédir, couvrir et réserver au frais.
Hacher les pistaches.
Rincer et essuyet les nectarines et les abricots.
Les fendre en deux et éliminer les noyaux.
Les tremper côté pulpe dans la cassonade.
Les faire caraméliser à sec
dans une poêle 2 à 3 minutes par face.
Rincer et essuyet les nectarines et les abricots.
Les fendre en deux et éliminer les noyaux.
Les tremper côté pulpe dans la cassonade.
Les faire caraméliser à sec
dans une poêle 2 à 3 minutes par face.
Servir aussitôt les fruits chauds,
parsemés de pistaches
avec la crème anglaise très froide.
Un dessert très apprécié
qui peut s'adapter à toutes sortes de fruits du moment.
Je vous souhaite
un très bon début de semaine
et je vous retrouve très vite
avec ma Table
Bord de mer
Bord de mer
pour Michèle !
Je pense avoir reçu toutes les photos
de la Ronde des Coeurs.
Cathy, Michèle
et Rosa
se joignent à moi
pour vous remercier
de vos nombreuses participations,
elles nous vont
droit au coeur.
Avant de publier vos participations,
je vous communiquerai
le thème suivant
qui se déroulera sur Juillet et Août,
car cette fois les vacances sont proches,
et beaucoup vont s'absenter
pour un repos bien mérité.
.
