... Acte 3 !
Ingrédients pour 4 verrin
es 1/2 litre de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 sachet de sucre vanillé -
1 barquette de fraises -
1 pot de mascarpone (250 g) - feuilles de menthe
Préparation de la crème anglaiseFouetter les jaunes d’oeufs avec les 2 sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Verser lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucres en tournant régulièrement. Remettre le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuer la crème avec une cuiller en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de la cuiller.
ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !Ôter alors la crème anglaise du feu, et remuer encore quelques minutes
Retirer la gousse de vanille, laisser refroidir à température ambiante puis réserv
er au réfrigérateur
Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux et les saupoudrer de sucre.
Dans un saladier, mélanger délicatement la crème anglaise très froide au mascarpone puis fouetter la préparation pour la rendre onctueuse.
Dressage de la verrine Déposer des morceaux de fraises au fond, puis une couche de crème - ajouter de nouveau des morceaux de fraises et terminer
par la crème.
Décorer avec une fraise découpée et des feuilles de menthe fraîche.
C'est un petit dessert facile et délicieux -
préparé à l'avance et en attente au froid,
il permet de terminer un repas avec élégance.
__________________________ Inspiration d'une recette La Cuillère sur Twitter
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