mais aujourd'hui, c'est aussi le Printemps,
toujours très attendu.
Même si j'apprécie chaque saison à sa juste valeur,
je dois bien reconnaître que le Printemps
a ma préférence !
La douceur qui s'installe,
les zozios qui chantent
à tue-tête,
le Jardin qui renaît,
les fêtes de famille
autour de Pâques,
les anniversaires et fêtes me concernant,
bref bonjour le Printemps.
Oh tout n'est pas si rose,
surtout en ce moment...
en France et dans le Monde,
mais malgré tout je vous souhaite
un doux Printemps.
je partage avec vous
deux petites recettes que j'ai testées,
les deux ont été validées et adoptées à la maison.
En plat,
Filet Mignon de Porc, façon Bourguignon
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon de porc de 800g environ
25cl de vin rouge
4 échalotes émincées
6 carottes épluchées et coupées en tronçons
80 grammes de lardons fumés
1 grosse noix de beurre
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
le zeste d'½ orange
½ cuiller à café de quatre épices
1 cuiller à café de fond de veau
2 gousses d'ail - 1feuille de laurier
½ cuiller à café de mélange de poivres concassés
Préparation
Couper le filet mignon en médaillons.
Dans une cocotte,
faire chauffer le beurre avec de l’huile d’olive
et y saisir la viande de tous les côtés.
Cuire la viande une dizaine de minutes
en la retournant régulièrement.
La réserver dans une assiette.
ajouter le reste de l’huile et y faire suer les échalotes.
Ajouter les lardons, remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter les carottes, le fond de veau, les gousses d'ail,
la feuille de laurier, le zeste d'orange, les épices,
le poivre et mouiller avec le vin.
Mélanger, remettre la viande,
couvrir et laisser cuire une petite heure.
Une recette vue ici
J'ai servi ce plat en mini cocottes individuelles
accompagnées
de pommes de terres grenailles rissolées au romarin.
On peut également
l'accompagner de tagliatelles fraîches.
C'est un vrai délice !
En dessert,
je partage avec vous une recette vue
chez mon amie Nicole, Blog Miss Gléni,
que beaucoup connaissent,
son blog regorge de pépites, je vous le conseille.
J'ai un peu modifié la recette
car je ne possède pas ses beaux moules,
pâtissant très peu.
Un cake aux pralines roses
Ingrédients
150 g de beurre demi-sel mou
50 g de sucre
3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de pralines roses concassées.
Préchauffer le four à 180° (200° pour le mien)
et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajouter ensuite
les œufs un par un.
Puis mélanger la farine
et la levure au mélange précédent.
Quand tout est homogène,
ajouter délicatement
la moitié
des pralines concassées
dans la première moitié
verser l'ensemble
dans le moule
Puis y verser ensuite le reste de la pâte
et ajouter le reste des pralines concassées.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, pour moi 35 minutes.
Laisser tiédir puis démouler.
Et se régaler tiède ou froid, en dessert ou au goûter.
Je pense que cette recette convient mieux
à un moule couronne qui doit lui
permettre de mieux se développer.
Mais c'est vraiment un délice.
Merci infiniment Nicole pour ta recette.
Il est possible de remplacer les pralines roses
par des pépites de chocolat,
en augmentant un peu le sucre.
Ces deux recettes ont ravi les papilles
de la famille,
à re-préparer de toute urgence, petit mari a dit !!!
Je vous retrouve jeudi
avec ma participation au Thème de Mars,
les Bougies d'ambiance.
J'attends vos photos jusqu'au 25,
