J'ai le plaisir de partager avec vous
trois recettes
simples à réaliser, rapides et délicieuses !
- Des pâtes aux poivrons et au thon
- Des cocos de Paimpol
- Des moelleux aux pommes divins !!!
Recette des pâtes aux poivrons et au thon
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de grosses pâtes
3 poivrons rouges
1 grande boîte de thon blanc au naturel
Huile d'olive
Quelques câpres - 1 gousse d'ail
1 branche de romarin
1cc de vinaigre balsamique
Sel et Poivre
Préparation
Couper les poivrons en 3 dans la hauteur,
retirer la queue et les graines.
Les éplucher
à l'aide d'un couteau épluche-poivrons
(très pratique)
ou en les passant au grill
puis les peler et les découper en lanières.
Les déposer
dans une poêle
avec un filet d'huile d'olive,
la branche de romarin, l'ail découpé en lamelles, saler et poivrer.
Faire confire à feu doux pendant 30 minutes
puis arroser de vinaigre balsamique
(j'utilise du velours de vinaigre très onctueux et parfumé).
Bien mélanger
et réserver à température ambiante.
Cuire les pâtes
dans l'eau selon indication de temps
sur le paquet
et les égoutter.
Ajouter les poivrons confits
dans la casserole,
bien mélanger
et remettre sur le feu
1 ou 2 minutes.
Dressage de l'assiette
Déposer la préparation dans une assiette,
puis ajouter le thon émietté
et quelques câpres
et enfin quelque lamelles de comté ou parmesan
et déguster très chaud !
En accompagnement d'une viande agneau ou boeuf
Des Cocos de Paimpol
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg Cocos de Paimpol écossés
2 carottes - 3 oignons
2 clous de girofle
1 branche thym laurier
poivre noir, gros sel
150 grammes de lard fumé
Préparation
Recouvrir d'eau dans une casserole
les cocos de Paimpol.
Mouiller à une fois et demie de la hauteur. Attendre l'ébullition, écumer si nécessaire.
Ajouter 1 oignon piqué avec 2 clous de girofle,
les 2 autres oignons émincés,
les carottes en bâtonnets
,le thym, le laurier
et le lard fumé taillé grossièrement,
poivrer.
Aux trois quarts
de la cuisson,
ajouter le gros sel
(j'en ai très peu mis car le lard fumé
est déjà salé)
Cuire à feu moyen
durant
une trentaine de minutes.
Eteindre le feu et réserver au chaud.
J'ai servi ces haricots
avec des côtes d'agneau grillées aux herbes,
un délice !
Des moelleux aux pommes dans une tasse
Ingrédients pour 4 tasses ou ramequins
4 pommes moyennes
110gr de sucre semoule extrafin
60 ml d'eau
2 oeufs médium
1 cuiller à café d'extrait de vanille
Le zeste finement râpé d'un citron
75 gr de farine avec levure incorporée tamisée
Sucre glace pour décorer
Graisser les tasses
avec du beurre.
Peler les pommes,
les évider,
les couper en 8 quartiers, les mettre
dans une casserole avec l'eau
et 55 gr de sucre.
Cuire à couvert
pendant environ 8 minutes
jusqu'à ce qu'elles soient bien
tendres.
Préchauffer le four à 190°C ( th6 ).
Répartir les pommes
dans les tasses
ou ramequins.
Battre les oeufs,
l'extrait de vanille,
le zeste du citron
et les 55
grammes de sucre restant
au mixer jusqu'à consistance épaisse puis
incorporer la farine.
Napper les pommes avec cette préparation et enfourner à mi-hauteur
pendant 15 à 20 minutes,
jusqu'à ce que les moelleux soient légèrement
dorés.
Laisser tiédir ou refroidir et saupoudrer
avec du sucre glace.
On peut accompagner cette gourmandise
d'une boule de glace vanille
ou caramel
au beurre salé !
Je vous retrouve très vite
avec ma seconde participation
de la Ronde des Verreries
et pour une visite sur vos blogs.
Merci de votre visite.
LylouAnne