... J'offre ce superbe bouquet
... à tous mes visiteurs ...
Merci de tout coeur et plein de bisous à tous
Mon ange gardien...
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En Préambule...
En Une de Couv...
Notre Mimine d'Amour...
... Pour que la fête soit belle
Une déco esprit boudoir sera l'écrin idéal pour votre repas de fêtes ?
... La cuisson lente est l'une des clés de la cuisine !
Saveur et texture sont ainsi préservées.
Le gigot de sept heures est sensé pouvoir se découper à la cuillère !
Préparation : 1h - Cuisson : 7h
Préparation : 1h - Cuisson : 7h
Ingrédients (pour 10 personnes) :- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg - 250 g de couennes - 200 g de carottes - 300 g de petits oignons - 500 g de tomates pelées, épépinées - 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle) - 30 cl de bouillon de boeuf - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de cognac - 50 cl de vin blanc - sel et poivre
Préparation :Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer. Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6). Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).
... Une petite merveilleLe légentissime parfum "L'air du temps" de Nina Ricci renaît dans son flacon Lalique tout aussi légendaire, numéroté en version jour ou en version nuit pour une édition Prestige Noël.
... Signature voluptueuse
Gucci by Gucci est le parfum signature de la femme d’aujourd’hui. A la fois forte et sensuelle, elle est motivée par l’envie de s’accomplir et privilégie une allure résolument féminine. Dévoilant un bouquet anti-conformiste, le parfum se fait chaleureux et voluptueux. Il se love dans un coffret brun vintage. Le flacon de verre facetté gagne sa modernité à travers ses lignes puissantes et son profil épuré. Son bijou, un collier doré avec son mors de cheval emblématique, symbolise la féminité et distingue le flacon comme étant celui de la vraie femme Gucci.
... en édition limitée
Dix ans que la fragance à base de Bois de Cèdre et Cardamome de "Déclaration" parfume la peau des hommes.
Pour fêter cet anniversaire Cartier sort une édition limitée du parfum avec un écrin en cuir brun aux piqûres sellier apparentes, idéal pour l'avoir toujours avec soi.
Dix ans que la fragance à base de Bois de Cèdre et Cardamome de "Déclaration" parfume la peau des hommes.
Pour fêter cet anniversaire Cartier sort une édition limitée du parfum avec un écrin en cuir brun aux piqûres sellier apparentes, idéal pour l'avoir toujours avec soi.
... Une entrée pour les fêtes
(elle étonnera vos invités)
Ingrédients (pour 4 personnes)
8 tranches de jambon de Bayonne - 4 grosses tranches de foie gras cuit - 1 grosse pomme golden - porto ou calvados - ciboulette et persil
Préparation :
Coupez votre pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ (on enlève le trognon, puis le dessus et le dessous, avant de couper la pomme en quatre tranches horizontales). Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Les faire flamber au Porto ou au calvados. Pendant ce temps, disposez dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix. Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras. Fermez l'aumonière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil.
Servir tiède ou froid avec un confit d'oignons "maison".
... une recette d'apéritif "maison" à essayer absolument et vraiment délicieuse
(qui rappelle Carcassonne)
Ingrédients - 1 litre de vin rouge - 100 g de miel - 10 g de cannelle en poudre (ou 3 petits bâtons) - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - les graines de 5 petites gousses de cardamome - 2 clous de girofle
Préparation - Broyer ensemble les épices dans un mortier. Mélanger le miel et le vin, ajouter les épices broyées et laisser macérer 3-4 heures. Filtrer avec un fin tamis ou un filtre à café. Réserver au frais.
... Portefeuille matelassé de Chanel
Pour sa collection croisière, Karl Lagerfeld a pensé une ligne d'accessoires très funky !
Baskets pensé matelassées, escarpins vernis corail, souliers à bracelet tennis : l'heure est à un luxe très streetwear.
Illuminez le tout d'une petite maroquinerie métallisée et la ligne s'habille d'une touche de "bling-bling" que l'on n'aurait jamais devinée chez Chanel.
Décidément, le grand Karl n'a pas fini de nous étonner !
... le prix non plus d'ailleurs !!!
... Hermès fête "soyeusement" les 70 ans de son fameux carré.
A cette occasion, la marque crée une nouvelle collection, les carrés 70. Avec un nouveau format, 70 cm de côté - au lieu des 90 cm traditionnels - et une soie vintage, plus fluide, plus mate, comme "déjà portée" ! Les modèles de la collection présentent six décors différents, tous issus des thèmes cultes choisis par la marque dans son patrimoine.
Mon préféré : Swing à Saint-Germain, un modèle élégant et joyeux. Un cadeau rêvé pour faire plaisir à toutes les amoureuses du chic parisien.
... Une idée cadeau pour la maison
Au Moyen-âge, les femmes et les hommes de Provence portaient un pendentif rempli de musc ou d'ambre appelé "Pomander".
Véritable bijou odorant, on lui attribuait des vertus magiques de protection et de pouvoir. L'OCCITANE fait revivre cette tradition avec le Mini Pomander, pour vous accompagner, vous parfumer ou décorer l'intérieur de vos maisons.
... le coffret Dégustateur Noël
Coffret écrin noir mat, réhaussé en ton sur ton du logo Mariage Frères, contenant une théière en porcelaine avec infuseur, une boîte de thé «Noël» aux épices douces.
Un vrai régal !
... Bûche Lenôtre aux couleurs de Karl LagerfeldKarl Lagerfeld s’associe à la maison Lenôtre pour célébrer 50 ans de haute gourmandise.
Pour cet événement, Lenôtre a décidé de mêler cette spécialité française aux saveurs de gâteaux de Noël allemands au goût de cannelle et de pain d’épices.
Côté look, Karl Lagerfeld a imaginé pour cette bûche un écrin en chocolat doublé de parois de miroir pour un paquet mystère haute couture…
Voici un petit appartement à Paris
style "Haussmanien"
qui me conviendrait bien...
... revisite la bouteille de Suze
Après Christian Lacroix, J-C de Castelbajac, Sonia Rykiel, Paco Rabanne et Thierry Mugler, c'est au tour du créateur Gaspard Yurkievich de réinterpréter le design de Suze.
La bouteille se pare de tous les codes du designer : le Y de Yurkievich, les plumetis or, du blanc et un zip pour la touche féminine.
Cette édition limitée est en vente chez les cavistes, 10 euros
... Karl Lagerfeld customise le champagne Dom Pérignon
Le couturier Karl Lagerfeld envisagerait-il une reconversion dans la gastronomie?
Toujours est-il, qu'après labûche de Noël pour Lenôtre, Karl Lagerfeld a réalisé un coffret contenant 6 bouteilles de champagne Dom Pérignon et 3 flutes.
Le coffret Dom Pérignon par Karl Lagerfeld est en vente dans les magasins Harrods d'outre-Manche au prix de 70 000 Livres !!!!!!!!!!!
... Une petite douceur pour l'hiver
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 110 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de beurre - 100 g de fromage blanc - 150 g de farine - 3 bananes - 1 sachet de pépites de chocolat - 1 sachet de levure
Préparation :
Mélanger le sucre, le beurre, les oeufs, la farine et la levure dans un saladier. Ecraser les bananes dans une assiette creuse, y ajouter le fromage blanc et mélanger. Verser dans le saladier et ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 30 à 40 min à 180°C.
... Noir de Christian Lacroix pour Avon
Christian Lacroix propose une nouvelle eau de toilette chez Avon.
Baptisé noir, ce parfum est à l'image des créations du couturier : épicé et exotique.
Ses notes mêlent le frais et le chaud, pour une fragrance élégante.
... Bientôt son nouveau clip "Steeve Mc Queen"
... Une taie griffée et abordable
Taie d'oreiller Christian Lacroix pour La Redoute.
Un "L" comme lit ? Comme luxe ? ou comme Lyliane !
Oui, mais surtout comme Christian Lacroix. Le prolifique couturier a imaginé pour La Redoute une collection de meubles et de linge de maison, dont ce coussin monogrammé parme. Disponible également en beige, vous pourrez l'accorder avec son jumeau, décoré du "C" de Christian cette fois. Un brin de luxe et d'élégance pour un prix doux. .
... Un accord de saveurs sublime !
Ingrédients : 250 250g de Fettucini (pâtes fraîches) - salade verte - 6 tranches de saumon fumé - 16 noix de Saint-Jacques (selon grosseur) - quelques crevettes roses - un peu de beurre
Pour la sauce : - 40 g de beurre - 200 g de crème fraîche - 1 citron - aneth, persil, ciboulette, basilic - sel, poivre
Préparation : Faites cuire les fettuchini. Pendant leur cuisson, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre. Coupez le saumon fumé en lanières. Dans une casserole, faites fondre les 40 g de beurre, ajoutez la crème fraîche, le jus du citron, sel, poivre, les herbes (aneth, ciboulette, ...). Sur chaque assiette, disposez les pâtes au milieu, puis les Saint-Jacques et le saumon fumé par dessus. Mettez un peu de salade sur le côté, ajoutez la sauce sur l'ensemble. Décorez avec les crevettes (et rondelles de citron).
Servez aussitôt.
... Trois fragances exceptionnelles(tubéreuse, violette et rose) signées par John Galliano pour Dior, appelées simplement Passage n° 9, Passage n° 8 et Passage n° 4 comme une annonce de défilé de mode.
Le vaporisateur, magnifique, redesigné à partir du flacon du tout premier parfum de Christian Dior "Miss Dior" devenu culte, évoque le style new-look des années 50.
Les trois parfums, en édition très limitée!!!
... et pluie de strass pour la maison
... lance ses lunettes de soleil "Bijoux"
Vues sur le podium de la couture hiver 2007-08,
les lunettes de soleil « bijoux » seront disponibles dès le mois de janvier dans les boutiques Chanel exclusivement. Plumes, broderies Lesage, organza de la maison Lemarié, perles, sequins ou camélias s'invitent sur les montures imaginées par Karl Lagerfeld. Vert d'eau, gris, lilas ou bleu nuit constituent la palette de l'accessoire.
... Cette nouvelle ligne
de recettes cosmétiques sensorielles et gourmandes associe le miel de Provence adoucissant à l’huile essentielle de citron vivifiante pour une peau douce, éclatante et délicieuse.
Un mariage heureux et savoureux que L’Occitane offre aujourd’hui à travers sa ligne de produits de soins pour le corps MIEL & CITRON.
... Son nouveau parfum " Let it Rock "
Un parfum rock et rebelle.
Vivienne Westwood l’affirme : ‘la seule raison pour laquelle je suis dans la mode, c’est pour détruire le mot Conformité’. Un joli programme que reprend Let it Rock, un parfum inspiré des 1ères amours de Vivienne : le mouvement punk rock, alliant mode et musique, qu’elle a co-fondé dans les 70’s en rébellion à la monarchie et à la bourgeoisie britannique de l’époque. Un esprit rebelle et rock que l’on retrouve dans ce parfum aux allures de sceptre taggé de rouge à lèvres.
Un parfum autour d’un cœur de patchouli, racé et sensuel. Il s’habille d’ambre et de mandarine et s’adoucit de notes fleuries de freesia et jasmin. Parfumeur : Marie Salamagne, Firmenich.
... Une petite douceur
Ingrédients :
80g de chocolat -180g de mascarpone (fromage frais italien) - 2 Cs de lait - 150g de sucre -
4 biscuits à la cuiller - 2 Cs de whisky
4 biscuits à la cuiller - 2 Cs de whisky
Recette :
Hachez le chocolat en petits morceaux, laissez-le fondre au micro-ondes. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau et 100g de sucre. Hors du feu, incorporez le chocolat fondu dans le sirop puis mélangez le tout avec une cuillère en bois. Laissez refroidir. Versez la préparation dans un bac à glaçons sans compartiments et laissez prendre pendant 4 heures au congélateur. Grattez de temps en temps la glace pour former des paillettes. Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et le lait pour obtenir une crème mousseuse légère. Juste au moment de servir, répartissez dans 4 verres hauts les biscuits coupés en dés et arrosez-les de whisky. Incorporez le granité au chocolat, garnissez avec la mousse de mascarpone et décorez d’éclats de chocolat. Dégustez.
Hachez le chocolat en petits morceaux, laissez-le fondre au micro-ondes. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau et 100g de sucre. Hors du feu, incorporez le chocolat fondu dans le sirop puis mélangez le tout avec une cuillère en bois. Laissez refroidir. Versez la préparation dans un bac à glaçons sans compartiments et laissez prendre pendant 4 heures au congélateur. Grattez de temps en temps la glace pour former des paillettes. Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et le lait pour obtenir une crème mousseuse légère. Juste au moment de servir, répartissez dans 4 verres hauts les biscuits coupés en dés et arrosez-les de whisky. Incorporez le granité au chocolat, garnissez avec la mousse de mascarpone et décorez d’éclats de chocolat. Dégustez.
... Voici "Palazzo"
La maison italienne Fendi, propriété de la société LVMH, lance son tout nouveau parfum fait à base de fleur d'oranger, Palazzo.
C'est le parfumeur François Demarchy qui s'est inspiré du style de la marque pour créer une fragrance à partir de cette fleur. Cette odeur se mélange avec celle de la mandarine, du citron et du poivre rose, agrémenté de bouquets de jasmin et de roses bulgares. Demarchy ajoute des touches de patchouli et de bois de gaïac pour ainsi créer une fragrance à l'image de la marque.
Palazzo de Fendi sera disponible en magasin à partir du 15 octobre et il offrira d'autres produits comme la crème pour le corps, le gel pour la douche et le lait pour le corps.
... un petit régal à essayer absolument...
Ingrédients :
1 filet mignon de porc (environ 600 g)2 c. à soupe d’huile d’olive 4 tranches de jambon cru 25 cl de bon vinaigre balsamique quelques feuilles de sauge fraîche
Préparation :
Préchauffez le four à th. 6-7/200°. Découpez le porc en 4 parts égales. Faites chauffer dans une cocotte l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les colorer 1 mn de chaque côté. Glissez la cocotte au four et laissez cuire 15 mn. Sortez la cocotte du four. Etalez les tranches de jambon sur une assiette. Déposez 1 morceau de porc au centre, ajoutez quelques feuilles de sauge et enfermez le porc dans le jambon. Maintenez le tout à l’aide d’une pique. Déposez-les de nouveau dans la cocotte et faites-les cuire à nouveau 2 à 3 mn au four. Sortez le plat du four, déposez le porc sur une assiette, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium pour le garder au chaud.
1 filet mignon de porc (environ 600 g)2 c. à soupe d’huile d’olive 4 tranches de jambon cru 25 cl de bon vinaigre balsamique quelques feuilles de sauge fraîche
Préparation :
Préchauffez le four à th. 6-7/200°. Découpez le porc en 4 parts égales. Faites chauffer dans une cocotte l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les colorer 1 mn de chaque côté. Glissez la cocotte au four et laissez cuire 15 mn. Sortez la cocotte du four. Etalez les tranches de jambon sur une assiette. Déposez 1 morceau de porc au centre, ajoutez quelques feuilles de sauge et enfermez le porc dans le jambon. Maintenez le tout à l’aide d’une pique. Déposez-les de nouveau dans la cocotte et faites-les cuire à nouveau 2 à 3 mn au four. Sortez le plat du four, déposez le porc sur une assiette, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium pour le garder au chaud.
Versez le vinaigre balsamique dans la cocotte, grattez un peu le fond pour décoller les sucs de cuisson. Passez la cocotte quelques minutes sur feu vif jusqu’à ce que la sauce ait pris une texture sirupeuse. Nappez le porc de cette sauce et servez sans tarder.
Servez-les avec un gratin de légumes ou une bonne purée de pommes de terre.
Servez-les avec un gratin de légumes ou une bonne purée de pommes de terre.
... La nouvelle collection d’Eaux de Parfum de L’OCCITANE
authentique, poétique et méditerranéenne.
Hommage aux belles matières naturelles de Méditerranée,
cette collection s’ouvre sur 4 thèmes :
Cedre Eau de Parfum
Neroli Eau de Parfum
Myrte Eau de Parfum
Iris Eau de Parfum
... Ce gâteau-là a quelque chose en plus...
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure pour les ingrédients suivants) - 1 pot de sucre - 3 pots de farine ou pour plus de légèreté : 1 pot de maïzéna, 2 pots de farine - 1 pot d'huile - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 1 boîte d'ananas au sirop léger - quelques morceaux de sucre pour le caramel - 3 à 4 cuillères à soupe d'eau pour caramel
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Dans un moule à manquer, préparer le caramel avec 3 à 4 morceaux de sucre, 3 cuillères à soupe d'eau et faire chauffer doucement jusqu'à coloration. Dans une jatte, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la maïzéna, l'huile, la levure. Ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Après réalisation du caramel, tapisser le fond du moule avec des rondelles d'ananas égouttées. Mettre la pâte et enfourner pour 35 mn environ.
... une idée sympa pour l'apéro ou un dîner
Ingrédients (pour 24 toasts)
6 grosses pommes de terre
4 tranches de fromage à hamburger
4 tranches de saumon fumé
24 fines asperges vertes (balai)
quelques feuilles de salade
1 jus de citron - gros sel - aneth
6 grosses pommes de terre
4 tranches de fromage à hamburger
4 tranches de saumon fumé
24 fines asperges vertes (balai)
quelques feuilles de salade
1 jus de citron - gros sel - aneth
Préparation :
Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en 4 tranches de 3 cm d’épaisseur. Posez-les dans un plat allant au four. Parsemez de gros sel et enfournez pour 15 min. Lavez, séchez et ciselez l’aneth.
Nettoyez les asperges. Lavez-les. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 2 min. Plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez.
Découpez chaque tranche de saumon fumé en quatre parts égales. Citronnez-les.
Découpez six rectangles dans chaque tranche de fromage. Dès que les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et déposez rapidement un rectangle de fromage sur la moitié des rondelles de pommes de terre pour que le fromage commence à fondre. Décorez d’une feuille de salade, de 4 asperges vertes par toast, d’une nouvelle rondelle de pomme de terre surmontée d'une lamelle de saumon. Terminez par un brin d’aneth. Déposez ces toasts sur un plateau et servez.
Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en 4 tranches de 3 cm d’épaisseur. Posez-les dans un plat allant au four. Parsemez de gros sel et enfournez pour 15 min. Lavez, séchez et ciselez l’aneth.
Nettoyez les asperges. Lavez-les. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 2 min. Plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez.
Découpez chaque tranche de saumon fumé en quatre parts égales. Citronnez-les.
Découpez six rectangles dans chaque tranche de fromage. Dès que les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et déposez rapidement un rectangle de fromage sur la moitié des rondelles de pommes de terre pour que le fromage commence à fondre. Décorez d’une feuille de salade, de 4 asperges vertes par toast, d’une nouvelle rondelle de pomme de terre surmontée d'une lamelle de saumon. Terminez par un brin d’aneth. Déposez ces toasts sur un plateau et servez.
Mon truc perso : On peut utiliser les asperges en bocal - résultat indentique.
Astuces : Le fromage peut se consommer sans être fondu sur les pommes de terre froides. Cela est plus facile à faire car ça peut être fait un peu à l’avance mais c’est moins bon.
Astuces : Le fromage peut se consommer sans être fondu sur les pommes de terre froides. Cela est plus facile à faire car ça peut être fait un peu à l’avance mais c’est moins bon.
... J'ai aussi craqué pour cette boîtes "Jouy" de Bouchara
En rouge ou en gris, ces boîtes rondes déclinées en trois tailles (22 x 11 cm, 26 x 13 cm, 30 x 15 cm) vous permettront de ranger en beauté toutes les petites bricoles qui encombrent vos étagères. Pour l'ambiance, elles conviendront parfaitement à une chambre décorée façon boudoir.
En rouge ou en gris, ces boîtes rondes déclinées en trois tailles (22 x 11 cm, 26 x 13 cm, 30 x 15 cm) vous permettront de ranger en beauté toutes les petites bricoles qui encombrent vos étagères. Pour l'ambiance, elles conviendront parfaitement à une chambre décorée façon boudoir.
... J'ai craqué pour ce beau décor de table...C'est une nappe "Ombelle" de chez Blanc des Vosges
Envie d'un tête-à-tête chic ?
Osez les nuances de gris cet automne,
à l'image de cette nappe "Ombelle", très baroque avec ses motifs en volutes.
Elle est particulièrement bien mise en valeur par le choix d'une vaisselle noire aux formes baroques elle aussi. Il ne manque plus qu'un chandelier pour finir d'habiller cette table.
... Voici quelques photos promo de son nouvel album "Taking changes" -
sortie le 13/11/2007
... IRIS PALLIDA 2007
Un 3ème millésime olfactif autour de l’iris de Toscane
IRIS PALLIDA célèbre la Toscane et sa fleur reine, l’iris. Après la fleur d’oranger de Tunisie en 2005 et le narcisse des plateaux de Lozère en 2006, L’Artisan Parfumeur propose en 2007 un 3è millésime olfactif autour d’une des matières les plus nobles de la parfumerie, l’iris. Mais attention, comme les années précédentes, seuls 3000 exemplaires ont été édités.
Le flacon, numéroté, est niché dans un coffret en bois gravé et fermé d’un ruban.
IRIS PALLIDA célèbre la Toscane et sa fleur reine, l’iris. Après la fleur d’oranger de Tunisie en 2005 et le narcisse des plateaux de Lozère en 2006, L’Artisan Parfumeur propose en 2007 un 3è millésime olfactif autour d’une des matières les plus nobles de la parfumerie, l’iris. Mais attention, comme les années précédentes, seuls 3000 exemplaires ont été édités.
Le flacon, numéroté, est niché dans un coffret en bois gravé et fermé d’un ruban.
... une super recette de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de dorade sans la peau- 300 g de champignons de Paris- 1/2 citron- 1 gousse d’ail, persil plat, basilic- 300 g de pousses d’épinards- 15 cl de crème liquide- beurre- huile d’olive- piment d’Espelette- sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 140 °C (th. 4-5).
Préchauffer le four à 140 °C (th. 4-5).
Nettoyer et sécher rapidement les champignons de Paris. Les couper en lamelles. Arroser d’un filet de jus de citron. Les faire sauter à feu vif avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Peler, hacher la gousse d’ail et mélanger au persil ciselé et ajouter cette persillade aux champignons.
Saler les filets de dorade, les saupoudrer de piment d’Espelette. Badigeonner un plat avec de l’huile d’olive. Y déposer les filets de dorade. Agrémenter de quelques feuilles de basilic. Mettre au four pendant 5/10 mn. Sortir les filets du four et les couvrir de belles tranches de champignons (comme des écailles). Maintenir au chaud. Mixer le reste des champignons cuisinés avec la crème liquide. Faire réduire, si besoin, cet appareil à la casserole. Saler et poivrer. .Dans une poêle sur feu vif, faire sauter rapidement les épinards avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Sur chaque assiette, déposer un peu de sauce aux champignons et quelques épinards. Dresser par dessus le filet de dorade en écailles de champignons.
La touche du chef : un filet d’huile d’olive et un peu de piment d’Espelette.
Servir aussitôt.
Cet automne, craquez pour Ladurée chez Séphora...
Non, pas pour ses fameux macarons mais pour sa nouvelle gamme de produits cosmétiques.
Non, pas pour ses fameux macarons mais pour sa nouvelle gamme de produits cosmétiques.
Pour les Fêtes de Noël, Ladurée, associé à Séphora, transforme ses pâtisseries en produits de beauté : savon, sels de bain, gloss, poudre pour le corps... le tout couleur bonbon et senteurs vanillées.
A déguster sans modération, pour une fois!
A déguster sans modération, pour une fois!
... un régal pour les petits et les grands...
Ingrédients :
250 g de pâte sablée Crème :2 œufs150 g de beurre150 g de sucre2 citrons (zeste + jus)Meringue :3 blancs d’œufs60 g de sucre en poudre1 pincée de sel
Crème au citron
Mélanger le sucre et les œufs au mixer, ajouter le beurre fondu, les zestes et le jus des citrons.Beurrer une tourtière et déposer-ci la pâte sablée.Placer la crème sur la pâte et faire cuire 25 minutes à four chaud (thermostat 6/7).
Meringue
Séparez les blancs des jaunes.Mettez une pincée de sel dans les blancs d’œuf ; battez-les en neige très ferme.Incorporez légèrement sans insister 60 g de sucre en poudre.*Recouvrez la tarte, déjà cuite, avec cette meringue.Remettez à four doux, (thermostat ¾), jusqu’à ce que la meringue soit dorée (de 10 à 15 minutes).
... une recette de Cyril Lignac
(un maître en cuisine pour moi!!!)
(un maître en cuisine pour moi!!!)
Les ingrédients -4 personnes 500 g d’aiguillettes de canard
- raisin blanc Italia -
1/2 échalote - 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique -
2 cuil. à s. de vin de Banyuls - huile d’olive -
beurre -
eau - sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle,
faire revenir les aiguillettes de canard sur feu vif avec un filet d’huile d’olive
(elles doivent rester rosées au centre)
puis débarasser.
Hacher finement la demi-échalote
et la faire sauter dans un peu de beurre.
Déglacer avec le banyuls
et le vinaigre balsamique.
Ajouter les raisins pelés, sel et poivre.
Faire réduire quelques secondes avant d’ajouter les aiguillettes.
Servir à l’assiette les aiguillettes arrosées
de sauce au raisin
et accompagnées des paillassons de pomme de terre.
faire revenir les aiguillettes de canard sur feu vif avec un filet d’huile d’olive
(elles doivent rester rosées au centre)
puis débarasser.
Hacher finement la demi-échalote
et la faire sauter dans un peu de beurre.
Déglacer avec le banyuls
et le vinaigre balsamique.
Ajouter les raisins pelés, sel et poivre.
Faire réduire quelques secondes avant d’ajouter les aiguillettes.
Servir à l’assiette les aiguillettes arrosées
de sauce au raisin
et accompagnées des paillassons de pomme de terre.
Trucs et astuces-
Les aiguillettes de canard sont prélevées sur le magret.- Inciser au couteau le bord de l’aiguillette pour éviter qu’elle ne se rétractent.
... Recette des paillassons
2 pommes de terre bintje - huile d’arachide - beurre - sel et poivre.
Préchauffer le four à 100 °C (th. 3-4).
Peler et râper les pommes de terre bintje -
éponger sans rincer.
A la poêle, dans un fond d’huile d’arachide, déposer et faire dorer sur les deux faces
des petits galettes de pomme de terre.
Ajouter une noix de beurre en fin de cuisson, sel, poivre et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver à four doux.
Peler et râper les pommes de terre bintje -
éponger sans rincer.
A la poêle, dans un fond d’huile d’arachide, déposer et faire dorer sur les deux faces
des petits galettes de pomme de terre.
Ajouter une noix de beurre en fin de cuisson, sel, poivre et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver à four doux.
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