Chaque année le 2 février,
la tradition est de déguster des crêpes !
Fête chrétienne
pour les uns, dégustation
pour les autres,
la
Chandeleur
réunit
chaque 2 février les familles ou les amis
autour d'un repas convivial ou d'un dessert apprécié
de tout le monde.
de tout le monde.
A propos,
quelle est l'origine de la Chandeleur ?
Pendant la période antique,
les Romains avaient pour habitude
de
célébrer chaque année Pan, le dieu de la nature.
Mi-homme mi-bouc, cette
divinité,
connue grâce à sa flûte, protégeait les bergers et leurs
troupeaux.
Ainsi, le 15 février au soir,
le peuple de Rome descendait
dans les rues tenant un flambeau à la main.
Ce rituel avait pour but de
protéger les terres et les bétails des fermiers.
En 472, le pape Gélase Ier,
désireux de célébrer un passage littéraire
de l’Évangile,
christianise cette fête.
Ainsi, chaque 2 février,
les
fidèles devaient allumer des cierges à l’Église
et les rapporter dans
leur maison.
Par cet acte,
ils commémoraient la présentation de Jésus
au
Temple de Jérusalem ainsi que la fin du cycle de Noël.
La Bible raconte
que l’enfant de Marie aurait été,
à ce moment-là, reconnu par le
prophète Siméon
comme «enfant de la lumière»,
symbolisant ainsi,
pour la
communauté chrétienne, le début de son épopée.
Mais alors pourquoi déguste-t-on des crêpes ?
Plusieurs théories expliquent leur avènement.
La théorie ésotérique
certains pensent que sa forme étant ronde
et sa couleur jaune,
elles représenteraient le soleil et évoqueraient ainsi
la fin de la période hivernale et le début du printemps.
Un dicton datant de 1922,
appuie d’une manière très poétique cette légende,
«À la Chandeleur, l’hiver se passe
ou prend vigueur».
La théorie historique
si l’on retourne au IIIe
siècle, on découvre que le pape Gélase aurait offert des galettes aux
pèlerins qui arrivaient à Rome. La tradition d’en préparer aurait été
reprise par de nombreux croyants.
La théorie populaire
cette tradition culinaire
serait également liée à une croyance populaire.
«Si point ne veut de blé
charbonneux,
mange des crêpes à la Chandeleur».
Traduction, si on ne
préparait pas de crêpes le 2 février,
les récoltes de blé ne seraient
pas bonnes.
Une référence au dieu Pan ?
Au début du XXe siècle, une superstition voit le jour.
À la Chandeleur,
il faut absolument faire sauter la première crêpe dans la poêle
avec la
main droite tout en tenant un louis d’or dans la main gauche.
La pièce était alors roulée dans la galette
et placée dans une
armoire pendant une année.
Après cette longue période,
on récupérait la
pièce que l’on donnait ensuite à une personne démunie.
Si le rite était
respecté,
la famille connaîtrait une longue prospérité.
Plus tard, une
simple pièce dans la main au moment de sauter la crêpe suffisait à
entrevoir des richesses à venir.
Infos http://madame.lefigaro.fr/cuisine - Photos personnelles
Ce soir,
à la maison c'est donc soirée crêpes,
je partage ma petite recette
pour une quinzaine de crêpes environ...
Ingrédients
4o cl de lait demi-écrémé + 10 cl de bière
225 g de farine - 60 g de beurre
35 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs + 1 jaune
quelques zestes d'orange.
225 g de farine - 60 g de beurre
35 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs + 1 jaune
quelques zestes d'orange.
Préparation
Battre les oeufs entiers et le jaune plus les sucres
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en petites quantités
et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.
Faire chauffer le lait avec les zestes d'orange plus le beurre.
Verser le tout sur la préparation précédente.
Bien mélanger et ajouter la bière.
Laisser reposer la pâte
une heure à deux heures à température ambiante
couverte d'un linge...
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en petites quantités
et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.
Faire chauffer le lait avec les zestes d'orange plus le beurre.
Verser le tout sur la préparation précédente.
Bien mélanger et ajouter la bière.
Laisser reposer la pâte
une heure à deux heures à température ambiante
couverte d'un linge...
et faire sauter les crêpes
en n'oubliant pas le sou-sou !!
en n'oubliant pas le sou-sou !!
Jusqu'au moment du service,
les réserver au chaud
sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude et recouvertes d'un torchon propre.
les réserver au chaud
sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude et recouvertes d'un torchon propre.
Il reste
ensuite
à les déguster
nature,
avec un peu de cassonade,
de confiture ou de miel,
de caramel au beurre salé, de chocolat fond
ensuite
à les déguster
nature,
avec un peu de cassonade,
de confiture ou de miel,
de caramel au beurre salé, de chocolat fond
ou garnies de fruits frais.
Je prépare aussi parfois des aumônières
avec des pommes revenues dans du beurre,
c'est juste divin !
avec des pommes revenues dans du beurre,
c'est juste divin !
Soirée crêpes chez vous également ?
Je vous souhaite une très belle fin de semaine,
a priori plus fraîche
mais moins pluvieuse, ouf !
