Lylou.Anne Collection

Je vous retrouve en cette fin de semaine
pour

Je vous propose en premier lieu
une recette d'Entrée, idée du soir
 ou accompagnement d'Apéritif,
des Rillettes de Saumon Fumé





Ingrédients
180g de saumon fumé
1 échalote
 120g de fromage frais (St Moret ou Petit Billy ou chèvre)
 1 filet d’huile d'olive
 1 filet de citron
 Ciboulette fraîche ou persil  
1/2 cuiller à café de paprika (facultatif)
Piment d'Espelette ou Poivre noir




Préparation
Découper les tranches de saumon fumé, 
les placer dans le bol du mixeur avec l'échalote,
 un filet de citron et/ou un filet de vinaigre de cidre. 
Mixer le tout grossièrement (en laissant un peu de mâche) et 
 ajouter le fromage frais.
Déposer la préparation dans un bol et bien mélanger.
Ajouter les herbes fraîches ciselées,
  poivre ou piment d'Espelette à discrétion
et le paprika (selon goût).
Présenter en ramequin ou bocal (pot de confiture pour moi) avec des tartines toastées, ou encore 
des crackers ou même des gressins.
En topping, j'ai posé quelques oeufs de saumon.

Découper la viande en morceaux de 5cms de côté.
 Émincer les oignons.
Épépiner les poivrons, les couper en lamelles.

Éplucher et écraser les gousses d’ail.
Émonder les tomates et les découper en quartiers.
Éplucher les pommes de terre et les découper en gros cubes.
Dans une sauteuse, 
faire revenir les morceaux de bœuf dans l’huile chaude,
 à feu vif, en remuant de temps en temps.

Saler, ajouter les oignons et les faire dorer.
Ajouter les poivrons et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les tomates, 
la concassée de tomates,
 le paprika, l’origan, 
le poivre, le vin blanc.
Porter à ébullition.
Ajouter le bouillon 
de bœuf.

Mélanger et laisser cuire à feu doux durant 2 heures
puis ajouter
 les pommes de terre,
laisser cuire encore environ 20 à 30 minutes.

Cette recette mijotée
 est un pur délice,
meilleure encore
 le lendemain...


Et je termine
 sur une note sucrée 
en partageant un montage
 de desserts très gourmands, 
reblogués de mon blog Tumblr...