L'hiver s'est enfin installé,
c'est le moment de cuisiner de bons petits plats...
c'est le moment de cuisiner de bons petits plats...
Ce week-end,
j'ai donc préparé un bon pot-au-feu -
et comme il restait de la viande,
pour remplacer le hachis parmentier ou les tomates farcies,
j'ai réalisé cette savoureuse recette qui a fait l'unanimité !
j'ai donc préparé un bon pot-au-feu -
et comme il restait de la viande,
pour remplacer le hachis parmentier ou les tomates farcies,
j'ai réalisé cette savoureuse recette qui a fait l'unanimité !
- Un pain de viande -
Ingrédients
300 g de boeuf - 200 de porc (1/2 saucisse de morteau) -
200 g de veau
-1 branche de céleri (10 cms de branche et quelques feuilles) -
2 oignons - 2 gousses d'ail -
1 bouquet de persil - ciboulette -
2 oeufs - 50 g de chapelure (ou biscottes écrasées) -
2 cuillers à soupe de sauce soja -
2 cuillers à soupe d'huile d'olive -
poivre-sel
Préparation
Hacher toutes les viandes et les mélanger.
Eplucher l'ail, l'oignon et le céleri,
les hacher puis les faire revenir dans une sauteuse
avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min à couvert
puis ajouter les viandes hachées -
bien mélanger et ajouter 2 louches de bouillon de pot-au-feu dégraissé
(préparé la veille) -
laisser mijoter 5 minutes.
Hacher le persil et la ciboulette et les feuilles de céleri.
Dans un saladier,
mélanger les herbes, les viandes et le reste des ingrédients,
les oeufs entiers, la sauce soja et la chapelure.
Saler et poivrer.
Goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement -
j'ai aussi ajouté quelques gouttes de tabasco...
mais chuttttt !
Préchauffer le four à 160°
puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfourner 50 minutes et démouler.
J'ai servi en accompagnement une salade de mâche et roquette
et une sauce tomate maison -
Quelques tomates cerises coupées en quatre morceaux,
revenues dans un peu d'huile d'olive,
une échalote hachée
un peu d'ail et persil et basilic,
un peu de sucre
un peu de bouillon de pot-au-feu
et 1 cuiller à café de concentré de tomates -
j'ai laissé mijoter 10 minutes environ.
~~~~~~
Une manière d’accommoder les restes,
vraiment délicieuse !
~~~~~~
Je vous remercie de votre visite,
prenez soin de vous,
il fait très froid...
200 g de veau
-1 branche de céleri (10 cms de branche et quelques feuilles) -
2 oignons - 2 gousses d'ail -
1 bouquet de persil - ciboulette -
2 oeufs - 50 g de chapelure (ou biscottes écrasées) -
2 cuillers à soupe de sauce soja -
2 cuillers à soupe d'huile d'olive -
poivre-sel
Préparation
Hacher toutes les viandes et les mélanger.
Eplucher l'ail, l'oignon et le céleri,
les hacher puis les faire revenir dans une sauteuse
avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min à couvert
puis ajouter les viandes hachées -
bien mélanger et ajouter 2 louches de bouillon de pot-au-feu dégraissé
(préparé la veille) -
laisser mijoter 5 minutes.
Hacher le persil et la ciboulette et les feuilles de céleri.
Dans un saladier,
mélanger les herbes, les viandes et le reste des ingrédients,
les oeufs entiers, la sauce soja et la chapelure.
Saler et poivrer.
Goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement -
j'ai aussi ajouté quelques gouttes de tabasco...
mais chuttttt !
Préchauffer le four à 160°
puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfourner 50 minutes et démouler.
J'ai servi en accompagnement une salade de mâche et roquette
et une sauce tomate maison -
Quelques tomates cerises coupées en quatre morceaux,
revenues dans un peu d'huile d'olive,
une échalote hachée
un peu d'ail et persil et basilic,
un peu de sucre
un peu de bouillon de pot-au-feu
et 1 cuiller à café de concentré de tomates -
j'ai laissé mijoter 10 minutes environ.
~~~~~~
Une manière d’accommoder les restes,
vraiment délicieuse !
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Je vous remercie de votre visite,
prenez soin de vous,
il fait très froid...
