J'ai le plaisir de vous retrouver
en cette fin de semaine
pour
un billet Gourmand,
dans le cadre du Défi
"Dans la Cuisine",
proposé par Céline
- ici -
Une fois n'est pas coutume,
je commence
par le dessert...
dans le cadre du Défi
"Dans la Cuisine",
proposé par Céline
- ici -
Une fois n'est pas coutume,
je commence
par le dessert...
J'ai adoré ce dessert fruité, coloré et vitaminé
spécialement préparé
pour mon petit appétit
par la Chef Pâtissière du Manoir à Trébeurden.
Je continue toujours par un dessert,
un Carpaccio de Fraises
au sirop d'Hibiscus et fruits secs
Ingrédients
500gr de fraises (Mara des Bois pour moi)
Quelques herbes pour la décoration
100gr de sucre (cassonade pour moi)
1 cuiller à soupe de fleurs d'hibiscus séchées *
Quelques fruits secs selon goût
(noix et amandes pour moi)
Préparation
Équeuter les fraises, les trancher finement
et les disposer joliment
sur les assiettes.
Porter à ébullition 10 cl d'eau avec le sucre pendant
5 minutes.
Remuer et ajouter
les fleurs d'hibiscus
puis éteindre le feu, couvrir
et laisser infuser 10 minutes.
Filtrer et laisser refroidir.
Concasser les fruits secs
puis arroser d'un filet de sirop d’hibiscus.
Décorer de quelques pousses d'herbes de votre choix,
pour moi des feuilles de sauge
et des fruits secs.
Servir aussitôt et se régaler !
* Pour info,
j'ai trouvé mes fleurs d'hibiscus
au rayon Thés Bio chez La Vie Claire
Une manière de sublimer les fraises,
avec une jolie présentation,
tout en leur apportant une saveur acidulée
et parfumée !
Je termine par un plat que nous avons adoré,
des Filets de poulet,
sauce délicieuse aux champignons
sur les assiettes.
Porter à ébullition 10 cl d'eau avec le sucre pendant
5 minutes.
Remuer et ajouter
les fleurs d'hibiscus
puis éteindre le feu, couvrir
et laisser infuser 10 minutes.
Filtrer et laisser refroidir.
Concasser les fruits secs
puis arroser d'un filet de sirop d’hibiscus.
Décorer de quelques pousses d'herbes de votre choix,
pour moi des feuilles de sauge
et des fruits secs.
Servir aussitôt et se régaler !
* Pour info,
j'ai trouvé mes fleurs d'hibiscus
au rayon Thés Bio chez La Vie Claire
Une manière de sublimer les fraises,
avec une jolie présentation,
tout en leur apportant une saveur acidulée
et parfumée !
Je termine par un plat que nous avons adoré,
des Filets de poulet,
sauce délicieuse aux champignons
Ingrédients
4 filets de poulet
250 g de champignons, girolles, champignons de Paris...
1 oignon émincé - 1 gousse d’ail
200 ml de bouillon de volaille
1 cuiller à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (persil, basilic ou ciboulette)
Sel, poivre
Préparation
J'ai choisi de prendre des girolles surgelées,
donc je les ai blanchies quelques minutes dans l'eau bouillante
puis égouttées.
Faire revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter l’ail puis les champignons de votre choix,
pour moi girolles
et champignons de Paris.
. Faire revenir l'ensemble 5 minutes et réserver.
Faire dorer les filets de poulet sur sur chaque face.
Saler, poivrer.
Ajouter les champignons.
Délayer la moutarde
dans le bouillon chaud,
(j'ai choisi un bouillon de boeuf pour une saveur plus corsée)
le verser dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter les herbes fraîches ciselées.
J'ai servi cette recette avec des tagliatelles fraîches.
Un plat mijoté simple et chaleureux.
Pas de crème,
mais une sauce légère, savoureuse et parfumée à base de bouillon et d’aromates
qui enveloppe délicatement les filets de poulet et les champignons.
Je termine
par le Défi Arc en Ciel,
proposé par Eléa - ici -
" Douce jeune fille,
les cheveux auburn au vent.
Ballons pastel dansent,
sa robe blanche frissonne
champ de fleurs, rêve infini ".
LylouAnne ©
Je vous souhaite
une très belle fin de semaine,
merci infiniment de votre visite.
On se retrouve mardi matin
pour poser notre Regard sur...
Les Couleurs du Printemps.
250 g de champignons, girolles, champignons de Paris...
1 oignon émincé - 1 gousse d’ail
200 ml de bouillon de volaille
1 cuiller à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (persil, basilic ou ciboulette)
Sel, poivre
Préparation
J'ai choisi de prendre des girolles surgelées,
donc je les ai blanchies quelques minutes dans l'eau bouillante
Faire revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter l’ail puis les champignons de votre choix,
pour moi girolles
et champignons de Paris.
. Faire revenir l'ensemble 5 minutes et réserver.
Faire dorer les filets de poulet sur sur chaque face.
Saler, poivrer.
Ajouter les champignons.
Délayer la moutarde
dans le bouillon chaud,
(j'ai choisi un bouillon de boeuf pour une saveur plus corsée)
le verser dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter les herbes fraîches ciselées.
J'ai servi cette recette avec des tagliatelles fraîches.
Un plat mijoté simple et chaleureux.
Pas de crème,
mais une sauce légère, savoureuse et parfumée à base de bouillon et d’aromates
qui enveloppe délicatement les filets de poulet et les champignons.
Je termine
par le Défi Arc en Ciel,
proposé par Eléa - ici -
" Douce jeune fille,
les cheveux auburn au vent.
Ballons pastel dansent,
sa robe blanche frissonne
champ de fleurs, rêve infini ".
LylouAnne ©
Je vous souhaite
une très belle fin de semaine,
merci infiniment de votre visite.
On se retrouve mardi matin
pour poser notre Regard sur...
Les Couleurs du Printemps.
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