... Une petite recette facile, rapide à réaliser et très savoureuse !!!
Ingrédients pour 2 personnes :
300 gr de filet de poulet - 1/2 poivron rouge - 10 cl de lait de coco - 1 yaourt nature - 1/2 citron vert - 1 c à soupe de curry (ou + selon goût) - 1 poignée de raisins de corinthe - Sel et poivre
Préparation :
Couper le poulet en gros cubes. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le yaourt, le jus du citron vert, le curry, sel, poivre - ajouter les cubes de poulet dans le mélange et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Faire gonfler les raisins de Corinthe dans un verre d'eau tiède.
Découper le poivron en lamelles puis en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la préparation réservée au frais.
Faire cuire quelques minutes à feu doux.
J'ai servi en accompagnement un riz sauvage et une mini brochette de tomates.
