7.4.08

Salade niçoise

... Un grand classique à décliner selon vos envies !

Ingrédients pour 6 personnes
1 laitue 30 filets d'anchois à l'huile 3 oeufs durs 20 tomates cerise 2 oignons rouges 100 g d'olives noires de Nice 3 brins de basilic 3 c. à soupe d'hule d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin 6 brins de romarin
Sel et poivre

Recette
Lavez, essorez et séchez la laitue. Mettez-la dans un saladier. Pelez et coupez les oignons en quartiers fins. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Ecalez les oeufs durs et coupez-les en quatre. Emulsionnez le vinaigre avec le l'huile d'olive, sel et poivre. Répartissez tous les ingrédients dans des bols, arrosez de sauce vinaigrette, décorez de brin de romarin et servez aussitôt.

Variantes
On peut ajouter des pommes de terre en cubes, des haricots verts, du thon, des radis et même des fêves.

___________________________________ Un vrai régal !

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