Lylou.Anne Collection

Nous sommes dimanche,
il fait beau,
je vous propose
de découvrir
mes participations
aux Défis
en cours
ainsi
qu'une
Recette
dessert / goûter
que
nous avons
particulièrement appréciée.

Chez Annie

Des reflets en hommage à Marc

Une bougie boudda
que vous avez pu découvrir
sur ma Table Anniversaire Esprit Zen ici

Des fenêtres photographiées
à l'Abbaye de Beauport à Paimpol,
malheureusement fermée au public actuellement
à cause de la crise sanitaire.

Pour Nelly

Un bouquet de mimosa jaune soleil
offert par mon charmant voisin, merci Jean-Claude

Une recette

Un cake au citron et son sirop de citron confit

Ayant développé depuis quelque temps
une intolérance au lactose,
je dois être vigilante sur les produits laitiers et dérivés,

ce cake ne contient donc ni beurre, ni lait.

Ingrédients

125 g de farine
130 g de sucre cassonade
1 sachet de levure - 1 pincée de sel
3 oeufs - 10 cl de d'huile colza ou pépins de raisin

1 citron

Préparation

Préchauffer le four à 210°.
Bien mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter les oeufs un par un
(bien mélanger entre chaque) puis l'huile.
On doit obtenir une pâte très homogène.
Presser le citron, ajouter le jus puis les zestes et la pulpe.
Suivant goût,
ajouter quelques gouttes d'extrait naturel de citron.
Bien mélanger l'appareil et le verser dans le moule.

J'utilise un moule à cake Tefal,
cependant je le farine légèrement.
Enfourner pendant 30 minutes à 210°,
vérifier en cours de cuisson
et si besoin, baisser le thermostat.

Préparation du sirop
Découper un citron en fines tranches.
Les ébouillanter
pendant 2 minutes
et les faire confire
avec 15cl d'eau
et 120 gr de sucre
pendant 45 minutes.

Laisser tiédir le cake,
le démouler
et le napper du sirop au citron.
Décorer de quelques tranches de sirop confites
et déguster en dessert
ou au goûter avec une tasse de thé ou café.
Il est parfumé et moelleux à souhait...