Cette fois Noël est proche,
ce jour tant attendu des petits et grands,
où la magie opère toujours...
Incontournable
du dessert
de Noël,
la bûche
est présente
sur
toutes les tables.
Qu'elle soit fabriquée maison,
griffée d'un Grand Chef Pâtissier
ou créée par notre Pâtissier préféré,
elle termine en beauté notre repas.
Je partage avec vous
une sélection de bûches griffées
parfois originales, spectaculaires voire insolites...
La chef Claire Heitzler pour La maison Ladurée
La bûche Céleste
est composée d’un délicieux croustillant de noisette
et d’amande délicatement surmonté d’un léger biscuit moelleux à la noisette,
est composée d’un délicieux croustillant de noisette
et d’amande délicatement surmonté d’un léger biscuit moelleux à la noisette,
d’une mousse noisette et cachant en son cœur un saisissant coulant praliné noisette.
Maison Lenôtre Paris
Une bûche composée d’un croustillant de fruits secs
associé à une mousse au
chocolat
et une dacquoise amande noisette.
Chez café Pouchkine
Les créations pour Noël 2017
sont inspirées du thème de la Matriochka.
Les créations pour Noël 2017
sont inspirées du thème de la Matriochka.
Deux associations de parfum :
mandarine-mangue ou coco-mangue.
mandarine-mangue ou coco-mangue.
Pierre Gagnaire
a imaginé cette magnifique bûche de Noël en trompe l’oeil ressemblant aux serviettes de table du Fouquet’s
a imaginé cette magnifique bûche de Noël en trompe l’oeil ressemblant aux serviettes de table du Fouquet’s
La bûche est composée d’un gâteau roulé à
base de génoise aux amandes imbibée de sirop au poivre du Vietnam
et d’une marmelade orange-citron-gingembre
dont l’acidité est adoucie par une crème mascarpone bien équilibrée.
Un coulis de fruit du dragon accompagne cette divine bûche.
et d’une marmelade orange-citron-gingembre
dont l’acidité est adoucie par une crème mascarpone bien équilibrée.
Un coulis de fruit du dragon accompagne cette divine bûche.
Arnaud Larher fête ses 20 ans
Une bûche avec une mousse au chocolat noir,
une crème légère au pain d'épices,
une marmelade d'oranges et un décor chocolat noir et chantilly.
Chez Dalloyau
La magnifique bûche avec son coffre "kukla" (poupée)
avec ses alliances de vanille, mangue-passion
et confiture de lait et amandes
2 bûches Clair de Lune chez Pierre Marcolini
à base de chocolat blanc, mousse vanille de madagascar,
coeur de mangue, ananas, yuzu et coriandre fraîche
Chez Thierry Mulhaupt
une bûche qui a le bon goût de Noël avec son chocolat et ses oranges.
La richesse du brownie et la gourmandise du caramel sont équilibrées
La richesse du brownie et la gourmandise du caramel sont équilibrées
par l'acidité de l'orange.
Chez Jean-Paul Hévin
une audacieuse bûche avec une mousse caramélisée
et infusée au laurier.
Et enfin un Noël très rock chez Christophe Michalak
avec cette bûche
composée
d'un croustillant praliné coco,
un crémeux de chocolat noir,
un biscuit
sans farine,
le tout accompagné
d’une mousse coco allégée
et
d’un confit
de mangue-passion.
Infos Google et L'Express Styles
Je ne sais pas vous ?
mais perso,
j'ai 3 bûches "coup de coeur" -
les Bûches Dalloyau, Lenôtre
j'ai 3 bûches "coup de coeur" -
les Bûches Dalloyau, Lenôtre
et
Café Pouchkine !
Bonne fin de semaine,
je vous retrouve très vite.
