22.7.14

Au menu ce week-end...

... deux petites recettes light,
 idéales pour l'été !


Filets de cabillaud marinés à l'huile d'olive 
et ses légumes 




Ingrédients pour 4 personnes


4 dos de cabillaud (environ 200 g pièce)
Huile d'olive
4 tomates pelées et concassées
1 botte de petits oignons blancs
4 gousses d'ail
2 courgettes
thym laurier
sel, poivre



Préparation 


Saler et poivrer
 les dos de cabillaud 
et les arroser d'huile d'olive pour les faire mariner -
réserver.

Dans une poêle,
 verser un filet d'huile d'olive 
et ajouter les tomates,
 les oignons 
et les gousses d'ail pilées, 
puis les faire revenir pendant 5 minutes
 à feu moyen.
 Saler, poivrer.


 
Couper les courgettes
 en rondelles 
et les incorporer
 au reste de la préparation
 avec le thym 
et le laurier.

Laisser mijoter
à feu moyen
pendant  10 à 15 minutes.


 Dans une autre poêle, 

faire revenir rapidement les dos  
avec une cuiller de marinade 
pour une légère coloration
puis les disposer dans un plat avec le reste de la marinade
et enfourner à four 200°
pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps,
cuire un peu de riz
puis dès la fin des cuissons,
 dresser les légumes sur l'assiette de service
à l'aide d'un emporte-pièce 
et enfin déposer le poisson.




et en dessert,
et un Tiramisu aux framboises et myrtilles



Ingrédients


250 g de framboises 
et quelques myrtilles fraîches ou surgelées
500 g de fromage blanc 0% de MG
30 g de cassonade ou édulcorant
Quelques palets bretons
ou biscuits de son choix.


Préparation



Mélanger 
le fromage blanc avec la cassonade ou l'édulcorant.

Émietter les palets bretons ou les biscuits.
Les disposer dans le fond des verrines.

Disposer quelques myrtilles et framboises
puis ajouter le fromage blanc.
Terminer par une couche de framboises
et quelques myrtilles au centre.
Réserver au réfrigérateur
 pendant deux heures. 





 Au moment du service,
je saupoudre de sucre glace.

On peut utiliser tous fruits de saison !

C'est un dessert très frais,
 onctueux et light,
 à consommer sans modération l'été !





Quelques hortensias 
dans une coupe pour la table de dimanche...





Je vous souhaite une bonne semaine
et je vous retrouve très vite
avec la Poésie du Jeudi
puis une Table
"Départ en vacances" 


 
pour 
le thème
 de l'été
 chez Criquette !


A très vite,


Vos petits mots d'amitié (39)
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