Tutti Frutti n'est pas la célèbre chanson Rock n' Roll, mais la toute nouvelle collection de pâtisseries du printemps été 2011 signée Christophe Michalak.Cet artiste des douceurs gourmandes a choisi pour la saison estivale prochaine de revisiter 5 desserts traditionnels - Succès, Religieuse, Cheese Cake, Biscuit Roulé, Clafoutis - pour en faire des sucreries fruitées d'un printemps été retrouvé.
Design ludique et c
ouleurs acidulées qui nous mènent doucement vers l’été…
Christophe Michalak, chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée, revisite 5 de nos traditionnels desserts préférés et les décline dans un esprit « bonbonnière colorée » autour des fruits d’été : la cerise en mai, la fraise en juin, l’abricot en juillet, la figue en aout et la reine Claude en septembre. A chaque mois sa couleur et sa saveur !
Côté texture, là aussi, tous les goûts sont dans la nature : subtil fondant d’une meringue ou d’une crème légère, moelleux réconfortant d’un clafoutis ou d’un pain de gênes délicatement roulé, divin croustillant d’un crumble détourné… les douceurs fruitées de cet été sont un feu d’artifices à déguster comme à regarder !
Succès –
Une meringue fondante enrobée d’une crème légère à la vanille saupoudrée de copeaux de chocolat. On craque pour son coeur de fruits.
Succès garanti pour une pause gourmande !
Religieuse nouvelle génération –
La célèbre religieuse se donne de nouveaux airs en troquant sa colerette sage contre des écouteurs en chocolat très tendance.
Cheese cake –
Dans l’esprit d’un yaourt allégé, ce cheesecake nature surplombé d’une compotée de fruits s’accompagne d’un délicieux crumble façon sucrette.
Un pot de yaourt bien audacieux !
Biscuit roulé –
De délicieux fruits au goût d’été viennent se glisser délicatement dans un pain de gêne moelleux.
Clafoutis –
Un clafoutis à l’ancienne moelleux et croustillant présenté en cône comme dans les fêtes foraines…
Un retour en enfance tout en douceur ! plaza-athenee-paris.fr
et juste pour le plaisir...
La maison Ladurée sort une nouvelle édition limitée de ses macarons à l'occasion du Printemps,
intitulée "Le jardin de Tivoli".
Ils sont présentés dans un nouvel écrin qui s’habille d’un motif du XIXè siècle d’inspiration végétale stylisé aux couleurs chatoyantes.
sans jamais nous mentir, sans jamais défaillir.
Michel Bouthot
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