Je ne vous ai pas parlé cuisine
depuis un petit moment...
je vous retrouve en ce début de semaine
pour
En partage,
trois Recettes
Une Chakchouka,
une assiette
de Crevettes sauce curry
et un Riz au lait,
à l'ancienne
Tout d'abord,
voici une recette que je prépare assez souvent,
une Chakchouka,
un plat très complet qui nous vient d'Afrique du Nord !
J'ai mixé plusieurs recettes pour l'adapter
au goût de mes Gourmands...
Ingrédients (pour 2 Personnes)
1 gros poivron rouge ou 2 petits
1 oignon ou 2 échalotes - 2 gousses d'ail
2 tomates fraîches -
1 boîte de pulpe de tomates moyen modèle
ou hors saison 1 boîte de pulpe de tomates grand modèle (400 gr)
1/2 chorizo (doux et fort, selon goût)
4 oeufs
Paprika et curcuma selon goût
Sel et Poivre - Huile d'olive
Herbes du Jardin
Eplucher tous les légumes
Découper les poivrons en lanières,
les tomates en quartiers, les réserver à part.
Découper les pommes de terre en lamelles.
Emincer les échalotes et l'ail.
Eplucher le chorizo et le découper en rondelles.
Dans une grande sauteuse ou poêle,
déposer un filet d'huile d'olive
et ajouter les échalotes et l'ail.
Les faire suer sans prendre de couleur.
Ajouter les rondelles de pommes de terre puis le poivron.
Les laisser cuireà couvert
environ 15 minutes
avec 1/2 verre d'eau.
Ajouter ensuite
les quartiers
de tomates,
laisser cuire le tout
10 minutes,
toujours à couvert
puis ajouter la pulpe de tomates et les épices selon goût.
Laisser mijoter environ 30 minutes en vérifiant la bonne cuisson des poivrons et des pommes de terre.
Ajouter enfin le chorizo,
sel et poivre et un hachis d'herbes fraiches (persil, thym, romarin...)
Creuser 4 trous dans la préparation
et y casser les oeufs.
Couvrir jusqu'à bonne cuisson des blancs d'oeufs
et rectifier l'assaisonnement si nécessaire,
servir immédiatement avec des tranches de pain complet et se régaler.
Voilà aussi un plat
que je prépare souvent pour ma fille et moi
Ingrédients pour 2 Personnes
120 g de Farfalles
300 g de crevettes décortiquées
1 courgette - 1 poivron
2 échalotes
20 cl de lait de coco
20 cl d’eau
2 cuillers à café de pâte de curry doux ou fort selon goût ou 2 cuillers de curry en poudre
1 cuiller à café de curcuma en poudre
Huile d’olive - Sel et poivre.
Décortiquer les crevettes et les réserver au réfrigérateur.
Peler et émincer les échalotes ou 1 petit
Rincer la courgette, couper les extrémités,
la découper
en petits cubes.
Rincer le poivron, l'éplucher, l'épépiner,
le tailler en lamelles fines.
Dans une sauteuse,
avec un filet d'huile d'olive,
faire revenir
les échalotes, les cubes de courgette
et les lamelles de poivron 5 minutes à feu vif.
Puis verser l’eau et la pâte de curry et le curcuma ;
bien mélanger et saler suivant goût.
Couvrir, cuire 10 minutes à feu moyen.
faire cuire
les farfalles al dente.
Les réserver.
Ajouter les crevettes
à la 1ère préparation,
verser le lait de coco
et cuire 2 minutes
à feu doux
à couvert.
Ajouter les farfalles
ou autre pâtes,
et se régaler
de toute urgence !!
Une adaptation
d'une recette vue ici
et je termine par un dessert doudou
le Riz au lait à l'ancienne
1 litre de lait
125gr de riz rond
100gr de sucre cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°
Beurrer un plat à gratin (pour moi en terre).
Déposer le riz rond préalablement rincé au
fond en une couche régulière.
Mélanger la cassonade, le sucre vanillé et le lait,
puis verser le tout sur le riz.
Bien mélanger l'appareil.
Enfourner le plat et laisser cuire 2 heures.
Déguster chaud, tiède ou froid,
avec ou sans un topping de votre choix.
" La cuisine est multi-sensorielle.
Elle s'adresse à l'oeil, à la bouche, au nez,
à l'oreille et à l'esprit.
Aucun art ne possède cette complexité ".
Pierre Gagnaire, chef multi étoilé
et élu "plus grand Chef du Monde" par ses Pairs.
Un de mes Chefs préférés,
très talentueux, très humble !
et vous remercie de votre visite.
Prenez soin de vous.
voilà un menu fort gourmand, tu nous ravis avec tes photos fort alléchantes. j'aime beaucoup cette citation si vraie. bises.celine
RépondreSupprimerKikou ma chère tite Lylou,
RépondreSupprimerTes assiettes sont déjà un ravissement pour les yeux.
Rien qu'en lisant tes recettes, j'en ai le goût en bouche.
Moi qui aime cuisiner, voilà de belles recettes.
La première, il m'arrive d'en faire, mais sans pommes de terre..
Ce qu'en dit Pierre Gagnaire, est bien vrai !
" La cuisine est multi-sensorielle.
Elle s'adresse à l'oeil, à la bouche, au nez,
à l'oreille et à l'esprit.
Aucun art ne possède cette complexité ".
Belle journée, gros bisous ♥
Aimée
Bonjour Lylou
RépondreSupprimerGourmand à souhait ! Et joliment coloré, une table dressée comme tu sais si bien faire et voilà la recette magique pour un moment convivial !
Bonne journée
Anne
Ma maman faisait admirablement bien la chakchouka, un vrai regal, sans parler de son riz au lait qui etait une merveille. Tu reveilles de bons souvenirs culinaires avec ta page du jour, un grand merci.
RépondreSupprimerTres belle journee
Bises
Des plats qui font bien envie, mais comme l’homme n’aime pas le curry d’une part, et d’autre part, ne mange pas de courgettes, il sait pas ce qui est bon !
RépondreSupprimerMais par contre j’ai copié, recette du poulet avec des olives et tout tout tout le monde aime beaucoup.
Je te fais de gros gros bisous. Bonne journée
Très belles photos de ces belles recettes . Merci pour ce beau partage.
RépondreSupprimerJ'adooooore cuisiner moi aussi.
Je fais le riz au lait avec du lait végétal ou du lait de brebis.
Étant sans gluten et sans produits laitiers de vache, je trouve des alternatives. Les goûts sont différents, mais tous aussi bons.
J'adooooore Pierre Ganière , j'ai eu l'occasion de de le rencontrer lors du festival du livre gourmand à Périgueux, il est très humble et adorable.
Je t'embrasse très fort ma douce. Ta tite Cissou.
Le tout est très bon et gourmand. Quant au riz, c'est ma Madeleine de Proust🙏❤️. Humm ! Merci. Bisous. MGx
RépondreSupprimerbonjour Lylou , ah oui la première je découvre ce plat qui donne envie ! , la 2 ieme je connais un peu et j'aime , mais alors le riz au lait fait comme ça ! j'adore c'est mon pécher mignon hi hi ! merci tu me donnes faim hi hi gros bisous a+
RépondreSupprimerBonjour Lylou.
RépondreSupprimerC'est un magnifique billet gourmand ,très tentant, tes photos sont très belles.
Pour le riz je ne connais pas ce mode de cuisson, je m'y risquerais bien!!!
Je prends au passage ta recette, et peut être une autre.
Merci pour ce délicieux partage.
Bonne semaine à bientôt.
Marcelle
Hummm.. miam ! Oh que ça doit être bon tout ça ! Je retiens tes recettes de chakchouka et crevettes ! Bonne journée ! Bisous !
RépondreSupprimerDes plats qui sont également appréciés à la maison sauf pour moi le riz au lait... Belle journée, bisous
RépondreSupprimerDe beaux plats que voilà ! Je laisse le 1 car je n'aime pas du tout le chorizo par contre les 2 autres me font de l'oeil car il est bientôt midi ! Bonne journée ! Gros bisous
RépondreSupprimerL'eau me vient à la bouche ! Je suis gourmande mais je cuisine de moins en moins pour moi toute seule. Il n'y a que le riz au lait que je te laisse, je n'aime pas le riz sucré.
RépondreSupprimerMerci pour tes petits mots sur Insta ou FB.
Gros bisous
Des bonnes recettes qui me font envie et facile à faire!! Je les note et merci à toi pour le partage.....Le riz à l'ancienne me rappelle bien des souvenirs d'enfance.
RépondreSupprimerBisous et douce journée
Tes assiettes sont tellement belles ..et appétissantes!! tout est si joliment servi et présenté bravo à toi!! tes gourmands ont du se régaler!!
RépondreSupprimerPar contre moi je suis tellement difficile que je suis désolée mais j'ai peur que rien ne soit pour mes goûts!! mais pas grave j'admire tes photos
Belle journée gros bisous et merci d'être passée sur mon blog.
bisous
Evelyne /brodev
Tes photos digne d'un beau livre de recettes me mettent l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerMerci pour les recettes !
Merci également pour les gentils mots laissés chez moi !
Gros bisous Lylou, bonne soirée !
Hummmmmm ! Quelles recettes appétissantes !
RépondreSupprimerMerci LylouAnne !
Grosses bises
Voilà trois recettes très très tentantes et joliment présentées pour bien nous tenter.
RépondreSupprimerUne belle citation aussi d'un chef que j'apprécie beaucoup.
Bonne soirée ; bisous / Nicole
Bonsoir lylou
RépondreSupprimeroh oui ton billet est superbes
j'adore la première recettes avec tout ses légumes
merci a toi superbe bisous raymonde
Trois plats que j'aime beaucoup et on ne peut que saliver en voyant tes photos.
RépondreSupprimerCette semaine, j'ai prévu de faire du riz au lait un dessert gourmand et régressif. : p
Bonne semaine à vous, bises
Annie
Tout est vraiment très appétissant ma Lylou, et comme je l'imagine ça doit être aussi bon que beau ! La chakchouka comme tu le sais j'en fais, mais sans pommes de terre. Ta recette de crevettes me tente beaucoup, je vais la garder " sous le coude " comme on dit ! Quant au riz au lait il ressemble à la teurgoule que fait maman, la cannelle en moins bien sûr.
RépondreSupprimerBelle soirée, gros bisous.
Cathy
Voilà tout à fait le genre de plat que j'aime et quand je m'en fais un, j'en mange pour presque la semaine ! lol Aujourd'hui, je vais finir les légumes au curry (3ème jour). Ne me parle pas de congélateur, il est plein de légumes. Gros bisous et laisse-moi une petite part de ton riz au lait, stp. Merci et gros bisous
RépondreSupprimercrisitane
Hum, comme cela sent bon chez toi ! ...une petite préférence pour les crevettes et le dessert bien sûr!
RépondreSupprimerBises du jour
Mireille du sablon
Bonjour Lylou,
RépondreSupprimertu me surprends à chaque article de ton blog, tu excelles dans tous les domaines, décoration, écriture et même en cuisine. Tes trois recettes me donnent vraiment envie de me mettre en cuisine aussitôt. Je vais commencer par le riz au lait, je l'adore.
Merci de me faire autant plaisir, gros bisous.
Catherine
Des recettes qui donne l'eau à la bouche ! pour la première je connais la recette qu'on fait dans le Sud Ouest avec les légumes à ratatouille et l'oeuf, je vais essayer ta recette . Le riz au lait recette de grand mère qui nous laisse de beaux souvenirs . Gros bisous ma Lylou
RépondreSupprimerun vrai régal déjà des yeux tous tes plats et j'imagine parfaitement comme ils sont délicieux
RépondreSupprimerje vais imprimer et garder en vue de le faire ton chakchouka, voila ce qui pourra convenir à Thomas, il aime beaucoup le chorizo et ça les poivrons ça va il mange.....(beaucoup de choses sinon qu'il n'aime pas donc quand je vois des recettes et qu'il faut enlever la moitié des ingrédients, pfffffffff c'est pas la peine)....
ton riz au lait me fait terriblement envie, je n'en ai pas mangé du fait maison depuis des décennies et j'adore ça...comme je suis la seul je me contente d'en acheter mais c'est nettement mille fois moins bon
douce journée
gros bisous
patricia
Un billet très gourmand que tu nous proposes. Je ne sais pas si cela s'appelle une chakchouka mais le soir, je prépare souvent un mélange de ratatouille avec de la sauce tomate et des œufs par dessus. Ton plat de crevettes me tente bien. Par contre, je ne suis pas fan du riz au lait mais chacun ses goûts. Tes présentations dignes d'un grand chef. Belle journée.
RépondreSupprimerGros bisous.
Apolline
Coucou ma Lylou,
RépondreSupprimerje ne connais pas ce premier plat merci beaucoup pour la recette.
Pour les crevettes j'en fais souvent avec du riz et différents accompagnements et sauces. Un régal !
Je retiens l'idée du riz au lait au four ça me tente bien pour mon grand gourmand hihi.
Belle journée, gros bisous
Lili
Coucou LilouAnne.
RépondreSupprimerVoici d'excellente recette par contre mon organisme à un problème avec les poivrons.. je garde ta recette aux crevettes en enlevant le poivron.... Douce journée bises. Mireille.29
bonjour ma douce amie , as tu passée une bonne nuit?
RépondreSupprimerquel vent ce matin , je rentre de la balade du matin , les arbres se courbés
oh je salive devant ta recette aux crevettes, je sens le bon parfum qui s'en dégage
et j'ai bien noter ta recette pour le riz , je ne connaissais pas cette cuisson
c'est un peu la recette bretonne ?
je te souhaite une bonne journée et te fait de gros bisous
Coucou Lylou voici des recettes très intéressantes, bon je m'y attarderais dans un mois, elles m'interessent!
RépondreSupprimerJe t'embrasse.
Hummmm tu nous régales visuellement Lylou avec ces plats qui me plaisent beaucoup et je te remercie de partager tes recettes que je vais noter.
RépondreSupprimerLe riz au lait me rappelle celui de ma grand-mère cuit dans la cuisinière à bois autrefois, ça a le goût de l'enfance.
Bonne journée. Bisous