Des fraises en folie...

Acte 4 !

Ingrédients pour 4 personnes
100 g de biscuits roses de Reims - 40 g de beurre fondu - 100 g de chocolat blanc à pâtisser - 2 cuillers à soupe de crème liquide - 12 grosses fraises

Préparation
Réduire les biscuits roses en poudre dans le bol du robot puis y ajouter le beurre fondu en continuant de mixer.
Répartir cette préparation dans des moules à tartelettes ou tapisser le fond de cercles à pâtisserie. Bien tasser avec le dos d'une cuiller ou le fond d'un petit verre de façon à faire une couche assez épaisse et bien compacte.
Placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
Il est même possible de préparer cette base la veille pour le lendemain.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec les 2 cuillers de crème. Bien mélanger pour avoir un mélange très homogène. Napper les fonds de tarte refroidis et replacer au frais.
Cette opération doit se réaliser très rapidement car la préparation durcit très vite.

Au moment du service, répartir les fraises taillées en tranches et saupoudrer de sucre cassonade.
Il est possible d'ajouter une noisette de crème chantilly pour les gourmands.
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Nous avons aimé ce dessert original et gourmand - le chocolat blanc apporte la petite touche douceur !